Запеканка с мидиями и мятой для романтического ужина

Запеканка с мидиями и мятой для романтического ужинаЧего греха таить, организуя романтический вечер для двоих, каждая хозяйка (или хозяин) стараются создать имидж затейливого кулинара, понимающего толк в изысканных угощениях. Порой, так нелегко отыскать «тот самый» рецепт, с которым и возиться не утомительно, и вкус он имеет подобающий. Не просто божественный, но и возбуждающий желания. Согласитесь, романтический ужин должен настраивать не только на приятную беседу, но и на ее более впечатляющее продолжение. Нежная запеканка с мидиями и мятой для романтического ужина — блюдо, состоящее из продуктов-афродизиаков (они усиливают потенцию), к тому же достаточное простое в создании. Берите на заметку!

Необходимые ингредиенты: свежие или замороженные (уже без ракушек) мидии (0,8 кг), головка лука-шалота, куриные желтки (4 шт), твердый сыр (30 г), лимонный сок (2 стол. л.), тимьян свежий рубленый (2 ч. л.), сливочное масло, специи, белый рислинг (250 мл), листья мяты (4-6 шт).

Способ приготовления

У свежих мидий удалите биссиус («бородку»), насыпьте в дуршлаг — и под холодный кран. Переворачивая рукой, держите около 10 минут, после чего все нераскрывшиеся особи смело отправьте в мусор. Если приобрели моллюсков в замороженном виде, дайте им оттаять на воздухе — естественным образом, безо всяких там погружений в воду, микроволновок и прочих «убийственных» способов.

Луковицу шалота очистите, и порежьте кубиками. Мидии с луком перекиньте в глубокий сотейник, залейте вином, посыпьте солью, специями для рыбы и нарезанным тимьяном. На среднем огне готовьте, иногда помешивая, на протяжении 10 минут. Мидии в раковинах (они полностью распахнутся) выньте. А бульон профильтруйте пару раз через марлевую салфетку.

Сыр (натертый заранее) смешайте с желтками, солью, лимонным соком. Формочки для запеканки (это могут быть миниатюрные формы для кексов или пасхи) обмажьте подтаявшим маслом. Заполните на треть отваренными мидиями. Сверху залейте яично-лимонной смесью. Формочки расположите на противне с налитой в него водой (так, чтобы в нее были полностью погружены донышки) — отправляйте всю эту конструкцию в духовку. Готовьте 30 минут, духовку нагревайте до 165 градусов.

Пока запеканка готовится, сделайте соус — процеженный бульон, в котором варились моллюски, вскипятите. Опустите в него листья мяты и выдавите немного сока из лимона, отставьте. Сливочное масло (1 стол. л.) порубите на кубики, бросьте их в горячий соус и взбейте. Полейте запеченное угощение соус и сразу подавайте. Запеканка с мидиями и мятой для романтического ужина готова! Приятного аппетита!

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Запеканка с мидиями и мятой для романтического ужина"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля