Что нужно знать, чтобы выбрать свежемороженую речную рыбу

Что нужно знать, чтобы выбрать свежемороженую речную рыбуВсе знают, что рыба является довольно полезным продуктом, содержащим множество витаминов и минеральных элементов. Множество блюд из такой продукции радуют гурманов изумительным ароматом и вкусом. Главное, подобрать свежее и качественное сырье.

Свежемороженая речная рыба является отличным выбором, поскольку во время обработки такой товар сохраняет свои полезные свойства. Соблюдая технологию заморозки и хранения, можно получить качественный продукт.

Критерии правильного выбора

Для заморозки такого типа отлично подойдут такие сорта рыбки, как чехонь, сом, плотва, щука и др. Рыба, которая подвергается оперативному действию минимальных температур, когда она еще жива, или в первое время после потрошения и удаления головы, называется свежемороженой. При этом заморозка происходит при температуре от -2ºС до -5ºС. Свежезамороженный рыбопродукт обрабатывают в специальном рефрижераторе, который может быть расположен на рыболовецком траулере.

Следует соблюдать правила хранения такого товара, чтобы он не утратил питательных ценностей. Хранить его можно при следующих условиях:

  • При -5ºС – около 2 недель;
  • При 0ºС – 2-3 дня.

Данную покупку не стоит хранить длительное время в домашних условиях, поэтому ее лучше сразу же приготовить и скушать.

Выбирая такую рыбку в магазине, следует обратить внимание на наличие специального холодильника. Ведь если его нет, то хранить продукцию можно лишь сутки. Чтобы проверить ее свежесть, можно проверить документацию.

Выбирая свежемороженую рыбку, необходимо учитывать следующие требования:

  • Приятный запах без тухлой или аммиачной отдушки;
  • Сероватый цвет с серебристым оттенком, а также красно-темными или розовыми жабрами;
  • Отсутствие корочки со льда;
  • Твердая тушка с целой и ровной поверхностью без помятостей и др.

Тонкости правильной разморозки

Следует помнить, что на качество приобретенной свежемороженой продукции влияет и то, как ее размораживать. Чтобы она не потеряла свои полезные свойства, необходимо избегать быстрого оттаивания. При этом не следует использовать термическое воздействие. Если дефростация происходит медленно (при температуре от 0ºС до +2ºС), то при этом не наблюдается выделение жидкости. В таком случае свежемороженый полуфабрикат практически не отличается по своим вкусовым качествам от охлажденного.

Приобретать такой продукт нужно только в проверенных магазинах, тем более, что многие компании занимаются поставками качественной рыбки свежей заморозки. Купив ее, можно приготовить вкусное блюдо, которое отлично подойдет к любому праздничному столу.

По информации http://r-b.in.ua/ru

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Что нужно знать, чтобы выбрать свежемороженую речную рыбу"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля