Выбираем сковороду гриль — особенности, материал изготовления, размеры и форма, виды антипригарных покрытий

Сковорода-гриль – относительно новое изобретение, уже полюбившееся многим хозяйкам. На ней готовят рыбу, курицу, овощи. Для приготовления не используются масла. Продукт не соприкасается с дном сковороды. Маслом протирают только вершины бороздок, чтобы продукты к ним не прилипали. При выборе сковороды учитывают материал, из которого она сделана, размер, устройство ручки, форму, расположение бороздок.

Сковорода-гриль – это своеобразный имитатор мангала с барбекю.Она толстостенная. Дно покрыто бороздками. При приготовлении мяса жир стекает в бороздки и начинает нагреваться. Дым от жира и сока не расходится по всей кухне. Он поступает в продукт. Мясо приобретает вкус копчёности, остаётся сочным и поджаристым. Бороздки при нагревании оставляют на кусочках рельефные полоски, что придаёт блюду аппетитный и красивый вид.

Материал

Сковороду-гриль производят из следующих материалов:

  • чугун: материал экологически чистый, но тяжёлый; требует определённого ухода; сковороду моют, высушивают на огне, протирают маслом;
  • алюминий – лёгкий; сковорода разогревается быстро; алюминиевые сковороды покрывают антипригарным покрытием; ухаживать за ними легче, чем за чугуном; при высоких температурах алюминий способен деформироваться;
  • керамика – сковороды красивые, пища в них не прилипает к бороздкам; недостаток – хрупкость керамики.

Антипригарное покрытие

Чтобы продукты в процессе приготовления не прилипали к бороздкам, не разваливались, необходимо обратить внимание на внутренне покрытие сковороды. Оно должно быть антипригарным.

Для чугунных сковородок не делают покрытие. Оно получается естественным путём. Ее необходимо правильно подготовить для жарки: смазать маслом и обжечь в духовке. На внутренней поверхности образуется масляная плёнка, которая служит антипригарным покрытием. Специалисты выступают за сковороду-гриль из чугуна, потому что в ней максимально достигается эффект барбекю.

Так же бывают:

  • Тефлоновое покрытие всегда вызывало много споров:
    Одни утверждают, что тефлон безвреден.
    Другие говорят, что при нагревании он источает неприятный запах и вредные вещества.
  • Керамика – материал полностью природный: не стирается, не деформируется при нагревании.
  • Мраморное покрытие считается долговечным и самым идеальным: стоимость его высокая.

Размер и форма

  • Размер сковороды должен соответствовать размеру конфорке на плите. В этом случае продукты будут равномерно поджариваться. По всей поверхности.
  • Высота бортов имеет значение. Если у неё низкие борта, то она предназначена для жарки овощей. Для мяса и рыбы выбирают высокие борта.
  • Форма может быть круглой или квадратной. Специалисты рекомендуют квадратные сковороды: в неё помещается большее кусочков мяса, но круглая форма сковороды для хозяйки привычнее.

Устройство ручки

Чугунные сковороды лучше выбирать с литой ручкой. Само изделие тяжёлое, съёмная ручка вскоре сломается. Для других видов сковородок можно рассмотреть съёмные ручки.

Материал лучше выбирать термостойкий: сковорода разогревается до высоких температур, ручка может деформироваться. Чаще всего ручки для сковород делают деревянными, пластиковыми и силиконовыми. Повара предпочитают дерево. Ручка будет не горячей.

Всегда качественная посуда по доступным ценам на сайте интернет магазина РОЯЛПОСУДА

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Выбираем сковороду гриль — особенности, материал изготовления, размеры и форма, виды антипригарных покрытий"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля