Вегетарианская диета

Вегетарианская диетаМноголетние исследования показывают, что вегетарианская диета, т.е. отказ непосредственно  от различного мяса, а иногда яиц и различных молочных продуктов, способствует снижению любых рисков развития болезней сердца. Вегетарианцы менее подвержены также и другим заболеваниям, к которым относятся инсулиннезависимый диабет, высокое давление крови, камни в почках, образование желчных камней, воспаление дивертикула. Учёные предполагают, что польза вегетарианской пищи для здоровья состоит в меньшем потреблении насыщенного жира, который может существенно поднять уровень холестерина и заблокировать артерии. Это связано с тем, что вегетарианцы получают больше клетчатки, защищающей организм и от некоторых других заболеваний.

Люди, соблюдающие вегетарианскую диету, достигают более впечатляющих результатов, чем те, кто следовал обычной диете, ограничивающей потребление жира, но не исключающей из рациона мясные и молочные продукты. Чем тяжелее форма заболевания, тем ощутимее положительные результаты. Другие исследования показали, что переход на вегетарианскую диету способствует понижению давления крови, устранению запоров и ослаблению болей в суставах у людей. Диета может также помочь похудеть даже без ограничения количества потребляемой растительной пищи. Из-за высокого содержания углеводов вегетарианская пища может вдвое или втрое увеличить выносливость спортсменов.

Определение рациона питания.

За последние два десятилетия было проведено очень много исследований в области вегетарианского питания, и вегетарианцев уже не считают белыми воронами. Но специалисты предупреждают, что вегетарианская диета требует более тщательного планирования, чем обычное питание. Вегетарианцам необходимо составлять свой рацион из разнообразных продуктов, включая в него свежие фрукты и овощи, хлебные Изделия и круп цельного зерна, орехов и зерна, бобовые и обогащённые соей заменители. Если вы едите яйца и молочные продукты, ограничьте потребление желтков до 2— 3 штук в неделю.

Вовсе не обязательно каждый раз есть крупы, бобовые, зерна и орехи вместе для извлечения максимальной пользы из природных белков, которые содержатся в них в определённом количестве. Такой подход уже устарел. Вполне достаточно распределить на весь день пищу, богатую растительными белками.

В вегетарианской диете гораздо больше смысл имеет получение необходимого количества железа, нежели белка. Лишь немногие растительные продукты более-менее богаты железом и, кроме того, оно не так хорошо всасывается организмом, как железо, входящее в состав мяса. Поэтому вегетарианцам следует большое внимание уделить включению в рацион продуктов, содержащих витамин С (сладкий перец, апельсиновый сок), для улучшения всасывания железа. Вегетарианцы, которые полностью отказались от всех  мясных продуктов. Диетологи предостерегают вегетарианцев от употребления излишнего количества сладостей, жиров и других малокалорийных продуктов, которые ослабляют полезные свойства постной пищи.

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Вегетарианская диета"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля