Тётушкины огурчики

Первым делом, конечно же, мы моем и стерилизуем банки. Делала я это на самоваре (стерилизовала), удобно очень! После в банки укладываем травы, листья и прочие атрибуты для засолки. Конечно же, перед этим мы их моем, чистим, если надо режем. Привожу стандартный набор,
который я делаю для 3х литровой банки: Перец черный горошком – 5-8 штук. Лавровый лист – 3-4 листа. Резаный чеснок – 1-2 зубчика. Листья вишни и смородины каждого вида по – 3-4 листа. Зонтик укропа – 3 штуки. Зелень петрушки 5-7 стебельков с листвой. Зелень или корень хрена – 3-4 палки примерно по 5 сантиметров в длину. Для остроты можно добавить острый перец стручковый – 4-5 колец (я всегда добавляю). Сверху на всю эту красоту укладываем плотно огурцы (мытые).

Перед этим мы ставим закипать кастрюлю с водой, как вода закипела. Заливаем наши огурцы с приправами по самое горло банки, ждем минут 40. После сливаем полученный рассол обратно в кастрюлю и кипятим. А пока наш рассол закипает, мы туда засыпаем из расчета на 1 литр воды 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара, значит, если у нас одна 3х литровая банка огурцов нам понадобится 6 ложек соли и 3 ложки сахара. На заметку, воды всегда делайте с запасом, так как она выкипает и вам в конце может не хватить залить банку по горло.

После того как наш рассол закипел, можно заливать (кипящим рассолом) наши баночки, но перед этим кладем в каждую банку с огурцами 2 таблетки аспирина и 1 чайную ложку лимонной кислоты это дозировка на 3х литровую банку. Как только залили, сразу закатываем жестяной крышкой. Ставим на пол желательно в не освещаемое и прохладное место крышкой вниз и накрываем толстым пледом на 2 дня.

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Тётушкины огурчики"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля