Три блюда из курицы

Три блюда из курицы

Три блюда из курицыСегодня мы решили рассказать вам, как из одной курицы можно приготовить три блюда и накормить семью обедом и ужином. Сейчас мы будем готовить суп, второе и салат, и все это из одной курицы, а главное на приготовление всех трех блюд у вас уйдет не больше чем 1,5 часа.

Итак, приступим.

Для того, чтобы приготовить все эти три блюда из курицы, кроме одной курицы весом около 2-х килограмм, нам потребуются для приготовления бульона 1 небольшая луковица, маленькая морковина или же половина большой моркови, несколько лавровых листов, соль и горошины черного перца.

Для приготовления супа нужно взять следующие ингредиенты: 1 большую головку лука, 6 перьев зеленого лука, 2 помидора, 1 банку кукурузы, пучок кинзы, 2 дольки чеснока, 2 ст.л. масла ( желательно оливкового, но если такового не имеется, можно взять обыкновенное подсолнечное масло без запаха), половину чайной ложки перца чили и 2 чайные ложки паприки (но это по вашему вкусу, можно обойтись и без паприки).

Для приготовления второго блюда потребуется: 200 гр. длиннозерного риса, 1 большая луковица, 2 маленьких болгарских красных перца или 1 большой, 80 гр. белого изюма, 100 гр. оливок, желательно без косточек, 4 лавровых листа, 2 ст.л. подсолнечного масла без запаха или  оливкового, на кончике чайной ложки гвоздики, черного перца, перца чили и соли, по желанию можете добавить в блюдо 1 апельсин и куркуму.

Для приготовления салата возьмите следующие продукты: пол кочана молодой капусты (но это если вы готовите салат в начале лета, а так можно взять «старую» капусту), пол кочана салата «Айсберг» и небольшой пучок кресс-салата, 80 гр. не жирного бекона, 4 ст.л. растительного или оливкового масла, 2 ст. л. винного красного уксуса, пол чайной ложки горчицы-порошка, но если сухой горчицы нет, то можно взять и магазинную, но смотрите, чтоб она была острой, так же нам потребуется соль и обязательно черный свежемолотый перец.

Теперь начинаем непосредственно само приготовление блюд.

За 1,5 часа до обеда нам нужно разделать курицу: отрезать крылья, ножки и вырезать грудку. С ножек обрезаем мясо и кожу, у вас должно получиться грамм 400 куриного мяса. Его мы пока отложим, оно пригодиться для приготовления второго блюда. Все остальные части курицы вместе с косточками, с которых мы сняли мясо, кладем в кастрюлю, заливаем двумя литрами воды и ставим на газ.

Когда бульон закипит, добавляем туда целую очищенную луковицу, морковину, лавровый лист и перец, делаем медленный огонь и варим 1 час без крышки. За 20 минут до готовности бульон нужно посолить.

Пока бульон вариться, мы тем временем промоем рис, выжмем сок из апельсина (если вы решили все же добавить апельсин во второе блюдо), снимем цедру, для этого апельсин нужно потереть на терке, но так, чтобы у вас снималась одна цедра без мякоти.

Нарезанное филе с окороков промываем, посыпаем щепоткой гвоздики, кладем на сковороду и обжариваем в течение 3-х минут. Затем обжаренное филе кладем в тарелку. А в сковороде, где мы только что жарили филе пассирируем чеснок и лук. Затем кладем туда изюм и болгарский перец и жарим 3 минуты. По истечении этого времени добавляем в сковороду апельсиновую цедру, оливки и лавровый лист. Засыпаем рис. Подождем одну минуту и заливаем это все апельсиновым соком и двумя стаканами бульона, который все еще варится. Туда же необходимо добавить перец чили, обжаренное филе и куркуму. Закрываем крышкой и оставляем тушиться на 15-20 минут.

А мы пока займемся салатом.

Для этого нам нужно мелко нарезать бекон и немного, в течение 3-х минут, обжарить его в 1 ст. ложке растительного масла. Затем вытащите грудку из бульона и дайте ей остыть. Пока грудка остывает, нашинкуем салат «Айсберг» и капусту. А кресс-салат нарежем соломкой.

Теперь делаем соус для салата. Для этого нам нужно развести сухую горчицу в столовой ложке воды (если взяли готовую горчицу, то ее все равно нужно немного развести). Горчицу смешаем с винным уксусом и оливковым маслом,  туда добавим черный перец и соль.

Когда куриная грудка остынет, порежем ее квадратиками, смешиваем с подготовленными продуктами для салата и все это заливаем заправкой.

Теперь настала пора браться за суп.

Нарежьте чеснок, зеленый и репчатый лук. Помидоры нужно надсечь сверху тонким ножом крест- накрест и положить в кипяток на минуту. Пока помидоры лежат в воде, снимите с плиты сковороду со вторым блюдом и отставьте. Затем обдаем наши помидоры холодной водой и быстро снимаем с них кожицу, очищенные помидоры режем кубиками.

Бульон снимите с плиты и процедите через сито, выкиньте морковь, лук и кости, а мясо кладем в отдельную тарелочку.

В сковороде пассируем лук и чеснок, затем добавляем туда чили и паприку, через несколько секунд вливаем бульон, кладем кукурузу (предварительно слив с нее воду), нарезанные помидоры, перевязанный ниткой пучок кинзы, и варим все это 10 минут.

Пока суп вариться, выжмите сок лайма и нарежьте оставшуюся кинзу. Из супа вытащите отварную кинзу и снимите суп с плиты. Добавьте в суп свежую кинзу,  влейте сок лайма и положите мясо. Все! Три блюда из курицы готовы, пора накрывать на стол.

Приятного аппетита!

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Три блюда из курицы"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля