Томатный суп

 Томатный суп

Томатный супНеобычайно нежный томатный суп станет коронным блюдом на вашем столе в самые жаркие дни. Чтобы приготовить томатный суп на четыре персоны, у вас под рукой должны быть следующие продукты:

— 12 побегов спаржи

— 300 граммов свежего горошка

— два зубчика чеснока

— сто граммов сливочного масла

— небольшой пучок кинзы

— восемь штук молодой морковки

— 1,5 литра овощного бульона

— четыре клубня молодого картофеля

— стебель лука-порея

— соль по вкусу

— два томата среднего размера

А готовить томатный суп будем так: сначала готовим заправку для супа. Промываем кинзу и отрезаем черенки, затем чистим чеснок. Чеснок и кинзу измельчаем ножом. Топим сливочное масло, добавляем кинзу и чеснок. Выкладываем массу на середину небольшого кусочка фольги, скатываем колбаску и убираем в холодильник до полного застывания.

Промываем картофель, чистим его, а у спаржи очищаем нижние концы на пять сантиметров. Промываем лук-порей, отрезаем белую часть. Томаты пропускаем через терку, предварительно опустив в кипяток и очистив от кожицы.

Зеленый горошек и все целые овощи бланшируем по отдельности в кастрюле с кипятком, затем вынимаем их и помещаем в ледяную воду. Кипятим овощной бульон, вливаем в него томатное пюре. Приправляем солью перцем, добавляем вареные картофель и морковь, нарезанные крупными кусочками. Прогреваем суп.

За пять минут до подачи отрезаем от масляной колбаски горячим ножом столько кружков, сколько порций томатного супа нужно подать. Время приготовления супа: 1 час 30 минут. В одной порции 300 калорий (жиры – 9 грамм, углеводы – 10 грамм и белки – 13 грамм)

Приятного аппетита!

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Томатный суп"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля