Шурпа

ШурпаВосточные блюда всегда привлекали внимание гурманов всех стран благодаря своей оригинальности и неповторимому вкусу. Особое место занимают первые блюда, приготовленные по особым рецептам, неизменным ещё с давних времён. Отличительной чертой большинства восточных супов можно считать их повышенную жирность, но это компенсируется восхитительным вкусом и ароматом готовых блюд.

Большую популярность среди первых блюд получила шурпа, приготовленная из баранины. Если вы хотите приготовить её самостоятельно, вам понадобится 500 г баранины, 100 г сала, 500 г картофеля, 2 моркови, 4 помидора, 4 луковицы, болгарский перец, свежая зелень, соль и восточные специи.

Особенностью этого блюда является то, что мясо в суп добавляется уже предварительно обжаренное. Жарится оно особым образом. Мелко нарежьте сало и перетопите его, затем снимите оставшиеся шкварки. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета вместе с салом. Мясо разделайте на небольшие кусочки и обжарьте с луком до появления хрустящей корочки.

После того, как мясо хорошо прожарится, добавьте в сковороду порезанные дольками помидоры и измельчённый болгарский перец. Закройте крышкой и протушите несколько минут. Налейте в кастрюлю воды, пересыпьте в неё содержимое сковороды, положите нарезанную кружочками морковь и целый картофель, посолите, добавьте специи, после чего поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем варите на слабом огне до полной готовности овощей.

Помните, что в шурпу никогда не добавляется крупа, так как она впитает в себя все вкусовые качества бульона. У вас должен получиться тёмный, мутный и густой суп, который выглядит не очень привлекательно, но вкус его просто не подражаем. Подаётся шурпа в глубоких пиалах, посыпанная измельчённой зеленью, петрушкой или кинзой.

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Шурпа"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля