Секреты приготовления тортов

Секреты приготовления тортовЛюбая хозяйка хотя бы раз в своей жизни пекла торт, но, к сожалению, не всегда готовый результат оправдывал ожидания. Всё дело не в отсутствии кулинарных талантов и не в отступлении от рецепта, а в незнании некоторых тонкостей и секретов приготовления тортов, которые сделают их ещё более вкусными, красивыми и аппетитными. Вот некоторые наиболее полезные советы, к которым следует присушиваться любителям печь или только начинающим кондитерам.

Не рекомендуется помещать торт в слишком разогретую духовку. Даже если в рецепте написано, что необходимо предварительно обеспечить нужную температуру в духовом шкафу, делайте это постепенно, сразу же после того, как поместите туда ваш торт. Это поможет избежать такой проблемы, как твёрдая верхняя часть коржа и не пропечённая нижняя. Однако, ставить торт в совсем непрогретую духовку тоже нельзя.

Чтобы торт не осел, следует воздержаться от частого открывания дверцы духовки, либо же прикрывать её максимально аккуратно, не хлопая и не делая резких движений. После окончания приготовления, не спешите вытаскивать торт из духовки. Оставьте его там на несколько минут, либо же достаньте и поместите в другое тёплое место. Так внутренняя часть торта не продавится и не станет впалой.

Что касается украшения торта, то его следует подготовить заранее, особенно, если будет использоваться мастика для торта, заказать которую можно в интернет магазине. Используя для украшения свежие фрукты, не забудьте их предварительно хорошо вымыть и очистить от косточек или кожуры, если это необходимо. Если вы хотите залить верхний корж торта желе, то делать это нужно только после полного его остывания, или даже предварительно поместив торт на несколько минут в холодильник.

Чтобы торт равномерно остыл со всех сторон и его края и дно не отсырели, после извлечения из формы рекомендуется поставить торт на сито соответствующих размеров или мелкую решётку. Аккуратно разрезать высокий, мягкий корж можно при помощи нитки.

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Секреты приготовления тортов"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля