Салаты народов мира

Салаты народов мираСалат — холодное блюдо, обычно смесь нарезанных продуктов под соусом. Салаты могут быть холодными, теплыми, горячими. Наиболее часто встречающиеся ингредиенты: огурцы, помидоры, зелень, лук. Последний, чтобы лишить излишне острого вкуса, предварительно замачивают в воде с уксусом или специальном маринаде, так же можно промыть уже нарезанный лук кипятком. Салат не только вкусное и полезное блюдо, а украшение стола, поэтому его оформлению уделяют особое внимание. В разных странах по-разному сервируют салаты, а их ингредиенты могут значительно отличаться.

Италия. Эта страна по праву может носить звание родины салатов, так как именно на Апеннинском полуострове еще 2500 лет назад римские императоры вкушали смеси разных овощей и фруктов. Первоначально итальянские салаты представляли собой сочетание исключительно зеленых овощей и огородных трав. Традиционный римский набор: петрушка, лук, эстрагон под соусом из меда, уксуса и соли — был на столе каждого уважающего себя правителя.

Франция. Изначально салаты в этой стране подавались к королевскому столу как гарнир к мясному блюду. В Средние века типичный салат представлял собой смесь из чеснока, лука, мяты и петрушки — довольно необычное сочетание для современного человека, к тому же, обладающее трудно выводимым ароматом. Затем к ингредиентам присоединился нейтральный латук, листья которого имели нейтральный вкус и призваны были добавлять объема блюду. Именно латук дал название всему салатному ряду, так как переводится это растение никак иначе, чем «салат». К концу 18 века французские салаты уже могли содержать горчицу, сельдерей, капусту, шпинат, одуванчик, щавель, лебеду, цикорий и другие съедобные зеленые растения.

Германия. Повара этой страны разнообразили кулинарные рецепты салатов корнеплодами. Теперь блюдо стало более сытное и уже могло сойти за полноценный гарнир, а не только закуску. Немецкие салаты содержат морковь, репу, свеклу, картофель, а так же самые разные бобовые. Такое блюдо подавалось с обильным острым соусом, целью которого было «забивание» вкуса корнеплодов.

Россия. В нашей стране салаты получили распространение только в начала 19 века. Большое внимание уделялось разнообразным соусам, от которых на сегодня остался, пожалуй, только майонезный. Отличительной чертой русских салатов стали маринованные, соленые и квашеные овощи: огурцы, капуста, а так же грибы.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Салаты народов мира"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля