Рецепты блюд из сушеных грибов

Рецепты блюд из сушеных грибов Сушка грибов очень ответственное и кропотливое дело, так как от того насколько качественно вы высушите грибы зависит не только вкус блюда, но и здоровье вашей семьи, поэтому перед употреблением сушеных грибов в пищу тщательно осмотрите их, на них не должно быть плесени, они не должны быть перегорелыми, сухими, а также трухлявыми. В идеале, сушеные грибы должны гнуться и при этом не ломаться.

Пицца с начинкой из сушеных грибов

Для приготовления пиццы с сушеными грибами можно купить уже готовое дрожжевое тесто, но если у вас есть время и желание, то можно сделать свое.

Для приготовления теста вам понадобится:

— 200 гр. муки;

— Дрожжи сухие 1 ч.л.;;

— ¼ ч.л. соли;

— 150 грамм теплой воды;

— 2 ст.л. оливкового масла.

Начинка:

— 100 грамм лесных сушеных грибов;

— 300 грамм помидоров без кожицы;

— 2 зубчика чеснока;

— 200 грамм белого вина;

—  Соль и зелень по вкусу;

— Сыр тоже по вкусу.

Сушеные грибы промойте и залейте молоком, желательно, чтобы оно было теплым. Грибы в молоке нужно оставить на 2-3 часа, а лучше на всю ночь.

Теперь готовим соус, для этого чеснок нарежьте на тонкие пластинки и обжарьте на оливковом масле.

После этого с помидор снимите кожицу (для этого их нужно ошпарить кипятком), и нарежьте на мелкие кусочки. Томаты выложите на сковороду к чесноку, туда же добавьте базилик и на медленном огне томите 12 минут. Снимите соус с газа и подождите, пока он остынет.

Пока соус стынет, дрожжи положите в теплое молоко, добавьте немного муки и дайте им набухнут 30-40 минут. После того как  дрожжи набухнут, всыпьте к ним муку, добавьте и оливкового масла, и вымесите тесто. Готовое тесто накройте салфеткой и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.

Когда тесто подойдет, раскатайте его на тонкие пласты и оставьте на столе, чтобы оно поднялось еще раз.

Грибы вытащите из молока, мелко порежьте и поджарьте, при этом не забудьте их посолить.

Тесто смажьте соусов, выложите поверх него грибы, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 15-20 минут.

Если вам не хватает остроты, то грибы можно поджарить с луком или просто порезать лук и присоединить к грибам.

Гречневая каша с добавлением сушеных грибов

В этом рецепте все ингредиенты берутся по вкусу, но на 1 стакан гречневой крупы советуем взять не более 60-100 граммов грибов и 2 небольшие луковицы.

Грибы залейте теплым кипятком и оставьте на несколько часов. Гречку промойте и сварите обычным способом.

Когда грибы отмокнут, вытащите их из воды и нарежьте. Лук тоже нужно мелко нарезать, смешать с грибами и все поджарить.

В готовую кашу положить жареные грибы и все перемешать.

Гречневую кашу с грибами подавать с маслом.

Приятного аппетита!

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Рецепты блюд из сушеных грибов"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля