Рецепт домашней колбасы

Рецепт домашней колбасыМы знаем, что многие из наших читательниц в основном покупают колбасу в магазинах, тем более, что сейчас появилось очень много разнообразных сортов. Но если у вас есть время и желание, то предлагаем вам попробовать приготовить колбасу в домашних условиях, поверьте, такая колбаса намного полезнее покупной, к тому же вы будете точно знать, какие ингредиенты в ней присутствуют.

Рецепты домашней колбасы могут быть разными, но все же в них есть одна общая составляющая и эта составляющая называется – оболочка для домашних колбас купить в Москве, которую не составит труда.  После того как вы приобретете оболочку, можно будет заняться непосредственно самим приготовлением домашней колбасы.

Свиная домашняя колбаса

Для того чтобы приготовить домашнюю колбасу вам нужно:

— 3 кг. свиного фарша;

— 1 головка чеснока;

— Молотый перец чили;

— Молотый черный перец;

— Щепотка майорана;

— 3 ст.л. 96% спирта;

— 85 граммов соли.

Если вы захотите взять меньше мяса, то учтите, что на 1 килограмм идет 28 граммов соли – не больше, не меньше.

Мясо пропустите через крупную сетку мясорубки, добавьте соль, через мелкую сетку пропустите очищенный чеснок, все поперчите черным, красным и острым перцем и перемешайте. Перец сыпьте по вкусу. Фарш оставьте на 5-6 часов и иногда перемешивайте, чтобы вся масса пропиталась перцем, чесноком и солью.

По истечении заданного времени, поджарьте немного фарша на сковороде, остудите и попробуйте, если чего- то не хватает, то добавьте в фарш. Если в фарше на ваш вкус всего хватает, то добавьте еще туда щепотку майорана и 3 ст..л. спирта, который придаст колбасе насыщенный цвет. Снова все перемешайте и данную смесь напихайте в оболочку для колбасы.

Когда оболочки наполнены, проткните их в нескольких местах иголочкой и подвесьте их на веревку, примерно на неделю. Через семь дней колбаску можно попробовать, если не высохла, то пусть повесить еще пару дней.

Приятного аппетита!

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Рецепт домашней колбасы"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля