Пицца «Маргарита»

Пицца МаргаритаВ каждой стране существует своё национальное блюдо, характеризующее её культуру. В Италии таким блюдом стала пицца, а точнее пицца «Маргарита», которая не просто вкусная, но и имеет свою историю. Чтобы по достоинству оценить все качества этой пиццы необходимо отправиться на её родину, но при желании можно попробовать сделать этот кулинарный шедевр у себя дома, следуя традиционному и неизменному на протяжении многих лет рецепту её приготовления.

Для теста вам понадобится 350 гр муки, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка соли, такое же количество сахара, 7 гр сухих дрожжей и 250 мл горячей воды. Сначала смешайте дрожжи с четырьмя столовыми ложками воды и с сахаром и оставьте ненадолго в тёплом месте, а тем временем перемешайте муку с солью, оливковым маслом и остатком воды. Затем влейте в тесто дрожжевую смесь и замесите тесто. После этого положите его в кастрюлю, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут чтобы тесто поднялось.

Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Она будет состоять из 100г сыра Моццарелла, 2 столовых ложек сыра Пармезан, 1 столовой ложки оливкового масла, 2 столовых ложек томатной пасты, 400 гр консервированных помидоров, 2 зубчиков чеснока, 2 столовых ложек сухого базилика, соли и перца. Протушите в течение 20 минут на оливковом масле помидоры, смешанные с чесноком, базиликом, солью и перцем. Затем добавьте в получившийся соус томатную пасту, тщательно перемешайте и дайте ему немного остыть.

Тесто раскатайте в круг до толщины не более 6 мм, выложите на противень, обильно смажьте его приготовленным соусом, присыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром Моццарелла и Пармезаном. Поставьте пиццу в предварительно прогретую духовку на 20-25 минут при температуре 200 °C. Подавать пиццу «Маргарита» нужно горячей, пока сыр не затвердел.

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Пицца «Маргарита»"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля