Пирожные «Монблан»

Пирожные «Монблан»

Пирожные монбланПирожные Монблан очень вкусные, а своей легкостью и воздушностью они напомнят вам о французских кафе, где подают такие же на удивление вкусные и легкие пирожные.

Не смотря на большое количество ингредиентов, пирожные «Монблан» готовятся легко и быстро, поэтому вы их можете приготовить как на семейное чаепитие, так и к приходу гостей.

Итак, готовим дома замечательные пирожные «Монблан».

Чтобы приготовить 15 штук пирожных нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста.

— по 50 граммов молока и сливочного масла.

— 100 граммов муки.

— 1/3 стакана крахмала.

— 1 чайная ложка разрыхлителя.

— 200 граммов сахарного песка.

— 3 яйца.

— Горстка грецких орехов.

— Плитка темного шоколада.

— Немного растительного масла.

Для крема.

— 100-125 граммов молока.

— 2/3 стакана сахарного песка.

— 180 граммов сливочного масла.

— 3 желтка.

— 15 штук безе, которые можно купить в магазине.

Теперь переходим к приготовлению теста. Для этого возьмите молоко и сливочное масло, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только молоко закипит, снимите его с огня. Затем взбейте яйца с сахаром так, чтобы масса на выходе была увеличена втрое. Смешайте разрыхлитель и крахмал с мукой и просейте, чтобы мука насытилась кислородом. В муку вылейте яйца, взбитые с сахаром. Затем возьмите 4 столовые ложки этой массы и переложите в кипяченое молоко с маслом, перемешайте, после чего высыпьте в молоко всю яично-мучную массу. Тесто вымешайте руками и положите на противень, на который перед этим нужно положить бумагу для выпекания, смазанную растительным маслом. Теперь разровняйте тесто ложкой и поставьте в духовку на 10-15 минут до зарумянивания.

Когда корж зарумянится, вытащите его из духовки и сверните в рулет вместе с бумагой. Оставьте его на несколько часов, чтобы корж полностью остыл.

А пока корж остывает, мы займемся приготовлением крема. И сначала мы разотрем добела сахар и желтки, затем вольем туда молоко, которое нужно подогреть, чтобы оно было теплым. Все перемешиваем и ставим на маленький огонь для того, чтобы масса загустела. Как только масса загустеет, снимаем ее с огня и даем остыть.

Пока масса охлаждается, нам нужно взбить сливочное масло, затем соединить его с охлаждающейся массой и хорошенько взбить.

Пока мы делали крем, наш корж, наверняка, уже остыл, теперь нам нужно его осторожно развернуть, снять бумагу, промазать его кремом и опять свернуть. Дайте ему пропитаться кремом часа  2, затем порежьте корж кусочками 2-3 см, чтобы у вас получилось 15 кусочков, и положите на них безе, полейте сверху растопленным на водяной бане шоколадом и присыпьте размельченными орехами.

Приятного аппетита!

 

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Пирожные «Монблан»"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля