Печень с персиками

Печень с персикамиГовяжья печень относится к лучшим представителям субпродуктов. Будучи хорошо приготовленной, она прекрасно осваивается в организме человека. Главное — правильно и умело приготовить, чтобы содержащиеся в ней белки, витамины, микроэлементы и аминокислоты максимально сохранили свои уникальные качества.

Выбирать печень следует по ее внешнему виду: свежий продукт темно-коричневого оттенка свидетельствует о хорошем качестве. В готовом виде печень имеет изысканный, чуть горьковатый вкус.

Какие продукты необходимы для приготовления говяжьей печени

• 500 грамм печени
• растительное и сливочное масло
• крупная морковка
• картофелина
• сельдерей
• мёд – одна ложка
• три персика
• мята
• пол-лимона, капелька мускатного орешка
•сахар, перец горький, соль

Подготовка и маринование печени

• как в рецепте салат из печени говяжьей продукт нужно очистить от плёнки и разрезать длинными пластами вдоль куска, толщиной в пару миллиметров;
•приготовить маринад: выдавить в мисочку пол-лимона без косточек, добавить ложку мёда, ложку сахара и перец, всё перемешать, после чего залить печень маринадом минут на 20.

Как правильно обжарить говяжью печень

• в разогретую сковороду положить масло сливочное, добавив немного растительного (оливкового) масла;
• печень извлечь из маринада, выложить на сковороду и быстро поджарить с двух сторон до корочки (две—три минуты).

Приготовление гарнира к печени

•картофель, морковь и сельдерей почистить, порезать красивой соломкой; овощи обжарить на небольшом огне;
•в разогретую сковороду налить капельку сливочного масла, пару веточек нарезанной мяты, капельку мускатного орешка и три дольки персика. Обжарить на медленном огне.

Для подачи на стол обжаренную говяжью печень следует выложить на большую красивую тарелку, разместив рядом с готовым продуктом гарнир из обжаренных персиков, моркови, сельдерея и картофеля. Украсить блюдо веточками укропа, петрушки, киндзы.
Печень имеет тонкий природный вкус, облагороженный применёнными в процессе приготовления специями.

Говяжья печень имеет небольшую калорийность — 127 ккал. Содержание витаминов D и C, A и K восполняет их дневную норму. Наличие в отварном продукте цинка и фосфора, железа и калия, селена и натрия наделяет этот продукт незаменимыми свойствами для людей, страдающих анемией.

Прекрасно обжаренная хрустящая печень позволит накормить семью вкусной и питательной едой. Для любой хозяйки представленный рецепт позволит украсить праздничный стол оригинальным и изысканным кулинарным блюдом.

Похожие рецепты смотрите тут: горячие блюда на скорую руку

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Печень с персиками"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля