Нежная горбуша в пиве – готовим сами!

Рыбу чистим, моем, режем на куски толщиной 1,5-2 см , солим и оставляем на час. Отдельно готовим смесь из пива и муки, для этого в стакан свежего пива всыпаем 0,5 стакана муки, размешиваем до однородной массы без комочков до консистенции жидкой сметаны. Куски рыбы обмакиваем в приготовленную смесь и обжариваем с обеих сторон на сковороде в растительном масле, выкладываем на плоское блюдо. В оставшемся масле обжариваем луковицу, нарезанную полукольцами, и выкладываем лук на рыбу. Посыпаем измельченной зеленью петрушки и укропа.

 

Лещ жареный

 

Как правило, многие считают, что жареный лещ не вкусен из-за множества мелких костей, из-за чего его предпочитают употреблять только в сушеном и копченом виде. Мы предлагаем Вам приготовить жареного леща. Готовить его можно любым из традиционных способов, например, так. Главное в этом способе жарки – разделка тушки рыбы для жаренья, а именно, лещ предварительно необходимо разрезать не вдоль брюшины, а на спине вдоль хребта. Для этого возьмем 1 рыбину весом не менее 700 кг, лучше 1,0 -1,2 кг, чистим, моем, разрезаем вдоль хребта, если весь лещ не помещается на сковороду, то можно разрезать поперек на 2-3 части, не больше, чтобы при жарении мясо осталось сочным, затем натираем солью и оставляем на 1 час. Целую тушку, или часть тушки обваливаем в муке и жарим на сковороде с обеих сторон в сильно раскаленном масле до образования румяной корочки. Суть этого метода в том, что мы получаем тонкую тушку рыбы, которая хорошо обжаривается с обеих сторон и при прожарке мелкие кости ужариваются, а крупные кости легко достаются, и при поедании не доставляют неудобства. А какое получается мясо леща … белое, сочное, жирное! Отбоя от желающих попробовать такого леща у Вас не будет. Для аромата можно, так же как и предыдущем рецепте обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Нежная горбуша в пиве – готовим сами!"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля