Национальная кухня Финляндии

Национальная кухня ФинляндииФинляндия суровая красивая страна не лишенная привлекательности. Она имеет богатое историческое наследие и в течение времени на нее воздействовали и западная, и восточная культура. Это повлияло не только на обычаи народа, но и на кулинарные традиции страны. Поскольку Финляндия располагается у Балтийского моря и Финского залива, то естественным является употребление в пищу всех морепродуктов, которые добываются в промысловый сезон. Финны отдают предпочтение вкусной сытной домашней пищи, что выгодно отличает их от европейцев и роднит с русским народом.

На столе у каждого жителя Финляндии обязательно присутствует теплый свежий хлеб, без него не обходится ни одна трапеза. Холодная погода требует питаться достаточно плотно и употреблять калорийную пищу, к которой и относится белый хлеб и все мучные изделия.

Финская кухня по основным ингредиентам, из которых готовятся блюда, напоминает карельскую. В экологически чистой стране продукты высокого качества и все готовится в соответствии с традиционными рецептами.

Основными блюдами финской кухни являются разнообразные каши, рыба и овощи. Они готовятся на пару, на масле, на гриле и всеми возможными способами. Мясо так же не исключено из меню. У финнов много блюд из говядины и птицы, которые готовятся на открытом огне, тушатся или жарятся. Традиционным Рождественским лакомством является запеченный окорок, готовящийся медленно, поэтому он получается очень сочным и ароматным. Невозможно представить меню этого северного народа без сытных и вкусных молочных каш. Они готовятся с различными крупами и сдабриваются сливочным маслом, могут быть сладкими или нейтральными, в зависимости от вкусов.

Блюда национальной кухни могут много рассказать об особенностях народа и его общих чертах. Французская – изысканная, итальянская – с перчиком, немецкая – тяжеловесная и подобные эпитеты можно найти к каждой кухни и национальной особенности. Чтобы более полно изучить менталитет финского народа, необходимо познакомиться с его кулинарными особенностями.

Стоит посмотреть на карту, чтобы более или менее точно сказать, что чаще всего употребляется в пищу финнами. В окружающих страну лесах в больших количествах растут разнообразные ягоды и грибы, которые с успехом используются в кулинарии. Там же отважные охотники отстреливали дичь: оленя, лося и птицу, из которых так же можно приготовить необычные вкусные блюда. Страна, располагающаяся на побережье, не может не употреблять все дары моря. Каши, супы и мучные изделия являются обыденной постоянной пищей, которая способствует насыщению и позволяет не замерзнуть, а так же является очень вкусной.

Традиционная финская уха называется калакейтто. Ее готовят из нескольких сортов рыбы. Еда получается сытная и вкусная. Финны в пищу употребляют в основном лосося, форель и сельдь, а так же других промысловых рыб.

Известный в русской кухне суп с клецками в финском исполнении готовится на рыбном бульоне. Он называется климписоппа и является, чуть ли не самым распространенным блюдом национальной кухни.

В качестве второго можно часто встретить в меню тушеную картошку с селедкой. Это традиционное блюдо называется калалааттика. Его можно встретить в меню ресторанов и в домашнем исполнении.

Кааливелли – блюдо, которое не имеет аналогов в русской кухни, но является традиционной для финнов. Это каша из нескольких ингредиентов. Ее готовят из молодого зеленого гороха, капусты, перловка и морковь, все варится в молоке, а затем томится на медленном огне.

В финской кухне предпочтение отдается изделиям из муки. Одним из таких блюд является рыбный пирог, изготавливаемый из сала. Его называют калакукко и очень часто готовят в качестве праздничного угощения.

Молоко и молочные продукты очень часто встречаются в традиционной национальной кухне финнов. Аналогом русской простокваши является кисломолочный напиток виили. Его подают вместо молока или сметаны.

Без хлеба не обходится ни одна трапеза, и он так же у финнов особенный. Из ржаной муки изготавливают круглые хлеба с отверстием в центре. Такой вид хлеба называется рейкялейпя.

У блюд финской кухни есть свои определенные особенности, которые не встречаются в кулинарии других стран.

Зачастую финны смешивают в пище различные виды мяса. Очень многие блюда готовятся с говядиной и свининой одновременно.

Истинно финской фишкой является смешение мяса и рыбы в рамках одного блюда. Как бы это не казалось странно, но в российской кухне раньше тоже достаточно часто встречалось такое смешенее. До сих пор осталось выражение «уха из петуха». Такая практика на Руси чаще всего существовала в монастырях.

В первых блюдах финской кухни очень часто используется сочетание рыбы и молока, что свойственно исконно национальной кухне.

Финляндия находится на первом месте по употреблению кофе, который является излюбленным напитком всей нации. Так же в качестве прохладительного напитка к столу подают финский квас – котикалью. Эта разновидность пива очень хорошо снимает жажду. Из лесных ягод изготавливаются морсы, ликеры и игристые вина, которые так же являются неотъемлемой частью меню. Из более крепких напитков финны предпочитают водку «Коскенкорва-винна» или «Финляндия».

Национальная кухня Финляндии самобытная и неповторимая, характеризующая воздействие многовековой истории финно-угорских народов.

Достопримечательности Финлядии на портале RedHit

 

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Национальная кухня Финляндии"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля