Кекс с изюмом

Кекс с изюмомСреди всей выпечки особое место занимают кексы. Они довольно просты в изготовлении, но, тем не менее, вкусные и сытные. Благодаря фантазии хозяек и кулинаров появилось много различных рецептов приготовления этого замечательного десерта, среди которых вы, наверняка, подберёте что-то на свой вкус.

Но, не смотря на это, неизменно популярным и любимым многими остаётся классический кекс с изюмом. Для его приготовления вам понадобится 150г изюма, 500г муки, 200мл сахара, 200мл сметаны, 2 яйца и пол чайной ложки соды. Сметану лучше брать с высокой жирностью, чтобы кекс получился более насыщенным и воздушным.

Перед тем, как приступить к приготовлению теста, подготовьте изюм для выпечки. Тщательно промойте его и замочите в горячей воде, чтобы он хорошо размяк и распарился.

Теперь перейдём к тесту. Взбейте два яйца со стаканом сахара и влейте в полученную смесь стакан кефира, после чего снова всё тщательно перемешайте. Затем всыпьте подготовленный изюм и распределите его по всей массе. Муку смешайте с содой и постепенно всыпайте её в тесто, постоянно перемешивая его. Готовое тесто должно иметь пастообразный вид и по густоте напоминать сметану.

Если вы используете для выпекания бумажные формочки, то наполните их тестом до половины. Если же вы решили выпекать кекс в большой форме, то не забудьте предварительно смазать её маргарином или выложить пергаментом, чтобы края кекса не пригорели, и его легко можно было извлечь из формы.

Прогрейте духовку и выпекайте кекс на протяжении 20-30 минут при температуре 180°C. Чтобы проверить пропёкся ли кекс, проколите его деревянной палочкой или спичкой, и если она вышла чистой, без налипшего на ней теста, смело доставайте кекс из духовки. Дайте ему время остыть, посыпьте сверху сахарной пудрой и можете подавать готовый кекс к столу.

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Кекс с изюмом"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля