Икра кабачковая

Икра кабачковаяЧтобы стать любимым, блюдо не обязательно должно быть изысканным и изощрённым. Иногда самые простые, знакомые с детства рецепты лучше всяких иностранных, экзотических блюд, они приносят больше удовольствия и пробуждают в нас ностальгию.

Всем нам хорошо знакома икра кабачковая, которая на протяжении многих лет считалась великолепной закуской к любому случаю. Вкус магазинской икры мы будем помнить всегда, а самые заядлые любители этого блюда смогут приготовить его самостоятельно. Весь процесс займёт немного времени и не потребует особых затрат, но результат вас непременно порадует.

Для приготовления икры вам понадобятся кабачки, морковь, репчатый лук, томатная паста, растительное масло, зелень (петрушка и укроп), несколько зубчиков чеснока, соль и сахар. Кабачки необходимо хорошо вымыть, обрезать с двух сторон, нарезать кубиками или кружочками, а затем обжарить на растительном масле до появления золотистого цвета. Лук измельчить, морковь натереть на мелкой тёрке, смешать их и также слегка обжарить.

Чеснок измельчить в чеснокодавилке, растереть с солью. Зелень петрушки и укропа тщательно измельчить. Обжаренные кабачки смешать с зажаркой из лука и моркови, зеленью и чесноком и пропустить несколько раз через мясорубку. Полученную смесь поместить в кастрюлю с толстым дном, добавить немного томатной пасты и сахара, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут, постоянно помешивая.

Готовую икру можно употреблять сразу же, а можно законсервировать, разложив по банкам, простерилизовав их в кипящей воде и закатав. После этого банки необходимо укутать и оставить до полного остывания, а затем убрать в тёмное, прохладное место. Законсервированная икра может храниться на протяжении нескольких лет.

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Икра кабачковая"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля