Хрущевское тесто

Хрущевское тестоРецепт не нов и конечно вы слышали об этом тесте, но если вдруг вы не пробовали изделий из этого замечательного теста, то не откладывайте в долгий ящик этот рецепт.

Готовить из такого теста можно практически все и пирожки, и большие пироги на весь противень, пиццу и красивые узорные плетенки. Такое тесто будет хорошим подспорьем для тех, кто не любит возиться с опарным дрожжевым тестом. В приготовлении это тесто очень простое и на его приготовление у вас уйдет не больше 20 минут, а уж, какими изделия из него получаются ароматными и нежными…

Для приготовления теста нам понадобятся следующие ингредиенты:
Количество теста рассчитано примерно на 6-8 порций.
Масло или маргарин – 200 грамм
Мука приблизительно 3 с половиной стакана
1 стакан молока, добавлять можно и холодным
50 грамм свежих дрожжей (или 2 чайные ложки сухих)
пол чайной ложки соли
2 столовых ложки сахара

Для начала перетрем или смешаем дрожжи с солью, добавляем в смесь сахар, молоко и размягченное масло или маргарин. Растираем в ручную или взбиваем, всыпаем муку постепенно, наше тесто не должно получиться слишком густым и тяжелым, тесто уже в процессе замеса начинает отлипать от рук. После того как мы его замесили, тесто помещенное в миску или кастрюлю ставим в холодильник, готовить из него можно будет через 3-4 часа, а вообще можно оставить и до утра следующего дня. Когда наше тесто постояло и отдохнуло, можно приступать к лепке.

Рецепт выпечки пирога:

Открытый пирог с творожной начинкой.
Для начинки нам понадобится творог грамм 150-200, одно яйцо, сахар по вкусу, взбиваем все до образования однородной ровной массы. После в неё можно будет добавить, например изюм, мак или другие вами любимые сухофрукты, это кому как больше нравится. Отделяем от нашего теста меньше половины и раскатываем его в пласт, но не раскатывайте слишком тонко, вырезаем из получившегося пласта, дно будущего пирога, каким оно будет по форме решать только вам, выкладываем его на противень. Предварительно, застеленный пекарской бумагой, затем плетем из теста косу. Она будет бортиком на нашем пироге. Заливаем начинку внутрь, а остатками теста можно украсить пирог сверху выложив любым узорным орнаментом или же сделать несколько сладких булочек, не пропадать же остаткам теста. Смазываем все взбитым яйцом и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.

Рецепт выпечки пирожков:

Раскатываем тесто в пласт, не толстый, но и не тонкий, чтоб не порвалось во время лепки, вырезаем круги, диаметр берите такой, какой вам больше нравится. Выкладываете начинку, и защипываете, укладываем на противень швом наружу или вовнутрь, это уже как вам больше нравится. Дам небольшой совет, если у вас начинка из ягод, то присыпайте их не просто сахаром, а смесью из сахара и крахмала, а края теста смазывайте белком, тогда начинка не расклеит тесто и ваши пирожки не потекут. Смазываем яйцом пирожки на противне, выпекаем при температуре 200-220 или на режиме выпечка до готовности.

Рецепт пиццы с солеными огурчиками от Наташи у неё очень хорошо получается засолка огурцов, я так же научилась их закрывать, и теперь пользуюсь только своими огурцами. Эту пиццу приготовила так же одна моя хорошая знакомая. Выпечка была обалденная и я так сказать подсмотрела рецепт.

Берем столько теста сколько нам потребуется для основы под пиццу, раскатываем в пласт толщиной примерно 3-5 мм. Что бы тесто не прилипало к скалке и рукам, нам поможет мука, присыпьте ею стол и наш кусок теста. Противень смазываем любым растительным маслом (желательно оливковое) и выкладываем на него основу для пиццы.
Переходим к начинке, нам понадобится:

— 100 грамм копченой колбасы
— 2-3 соленых огурца
— 1 помидор
— 100-150 грамм сыра
— майонез
— томатная паста

Майонез и томатную пасту смешиваем и смазываем получившимся соусом нашу основу. Колбасу режем не большими кубиками, огурчики можно нарезать соломкой, кольцами или маленькими кубиками,выкладываем их на тесто. Помидор режем тоненькими пластинками и раскладываем сверху на колбасу с огурцами. Натираем на всю эту красоту сыр на крупной терке.
Разогреваем духовку до 220 градусов или ставим на режим пицца, выпекаем минут 20.

Приятного аппетита!

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Хрущевское тесто"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля