Готовим эклеры! Пальчики оближешь.

Сегодня я приготовила для вас рецепт, который не оставит равнодушным ни одного любителя сладких десертов. Эклер – это один из видов французского десерта, который просто тает во рту и при этом имеет удивительный вкус. Существует огромное количество рецептов по приготовлению эклеров. Я же поделюсь с вами секретом приготовления эклера с ванильным кремом. Для этого нам понадобится: сахарная пудра – 40г, мука – 260г, сахар – 100г, сливочное масло – 100г, ванильный сахар – 5г, 4 яйца и 4 яичных желтка, молоко – 40мл и пол чайной ложки соли. Теперь приступает непосредственно к самому процессу приготовления эклеров.

Для начала готовим крем. Взбиваем желтки с сахаром до тех пор, пока не получится однородная масса. Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Кипятим молоко с ванилью, добавляем в него полученную смесь и перемешиваем до получения однородного состава. Пока крем остывает, приступаем к приготовлению эклеров. Кипятим в кастрюльке 250 мл воды, растапливаем в ней масло, добавляем соль и сахарный песок, тщательно мешаем. После этого снимаем кастрюлю с огня, добавляем муку и хорошо мешаем до получения однородной массы. Полученное тесто оставляем остывать. Добавляем яйца, при этом тесто необходимо помешивать при каждом добавлении яйца. Тесто должно получиться однородным и густым. Разогреваем духовку и выкладываем ложечкой тесто на противень, который мы предварительно выстилаем специальной бумагой для выпечки или смазываем маслом. Эклеры следует располагать на расстоянии 3 -5 см друг от друга. Выпекаем 25-30 минут. После того, как пирожные остынут, разрезаем их сбоку и заполняем приготовленным заранее ванильным кремом.
На ваш вкус и усмотрение можно посыпать эклеры сахарной пудрой или покрыть шоколадной глазурью. Эклеры получаются очень нежные и воздушные.
Если вы решили приготовить шоколадную глазурь, то для этого вам понадобится добавить в кастрюлю сливочное масло, сметану и сахар. За кипятить и варить в течение двух минут!
Приятного аппетита!

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Готовим эклеры! Пальчики оближешь."

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля