Гороховый суп

Гороховый супПервые блюда считаются неотъемлемой частью нашего рациона и ежедневного меню с давних времён, возможно, именно поэтому их существует огромное множество. Каждый из рецептов по-своему хорошо и, наверняка, найдёт своих поклонников. Но существуют супы, которые, даже пройдя через много поколений, всё равно остаются любимыми и традиционными в большинстве семей.

Гороховый суп готовится несколькими способами, но самым распространённым считается суп с копчёностями. Он имеет более выраженный аромат и яркий, незабываемый вкус. Итак, для приготовления супа с горохом вам понадобится горох, любое мясо для бульона, копчёности, картофель, морковь, репчатый лук, соль и специи по вкусу.

Перед приготовлением горох и мясо для бульона необходимо предварительно замочить на несколько часов в холодной воде. Благодаря этому горох быстрее сварится, а в бульоне будет меньше пены. После этого горох нужно тщательно промыть под проточной водой, а с мяса слить воду и поставить его вариться в новой, положив в ту же кастрюлю и горох. Процесс приготовления займёт не менее часа, так как горох должен полностью развариться, чтобы его можно было размять ложкой до кашеобразного состояния.

Пока готовится бульон, перейдём к овощам. Морковь трём на мелкой тёрке, лук измельчаем или режем полукольцами, по желанию, и обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле. После этого слегка прожариваем на сухой сковороде копчёности до появления приятного запаха, при этом можно добавить любимые специи. Картофель чистим, режем на кубики. Сварившееся мясо достаём из кастрюли и разделяем на мелкие кусочки.

Сваренный горох разминаем ложкой прямо в кастрюле с бульоном, затем помещаем в бульон измельчённое мясо и копчёности, доводим до кипения. После этого ложим в кастрюлю нарезанный картофель, зажарку из лука и моркови, солим и варим до полной готовности картофеля. Для усиления вкуса можно добавить в суп мелко порубленную зелень за несколько минут до готовности, после его накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться.

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Гороховый суп"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля