Чем полезна красная икра?

Красная икра – излюбленное блюдо на любом праздничном столе. Обычно ее добавляют в праздничные закуски, ведь стоит она недешево и считается деликатесом. Красную икру добывают из кеты, горбуши, нерки, форели и кижуча – во всех случаях продукт отличается только по внешнему виду и вкусовым характеристикам.

Икринки кеты обладают крупной шарообразной формой и янтарным оттенком. Тем не менее, по вкусу гораздо приятнее икра горбуши, которая имеет оранжевый цвет и не особо прочную оболочку. В случае с нерпой основное различие кроется в размерах размеру (не более 4 мм) и сложностью приобретения. В то же время, продукт, получаемый при обработке форели, найти гораздо проще, а икринки являются самыми маленькими по сравнению с другими видами рыб.

Ценность икры

Главный плюс в употреблении красной икры – повышение иммунитета к различным заболеваниям, улучшение зрения и укрепление костей. Плюс ко всему, она обладает следующими свойствами:

  • в белке содержится масса аминокислот, способствующих приливу энергии в организм;
  • благодаря большому количеству йода красная икра нормализует работу щитовидной железы;
  • жирные кислоты помогают избавиться от шлаков и предотвращает развитие атеросклероза;
  • за счет способности продукта накапливать витамин А повышаются шансы человека на быстрое выздоровление после той или иной болезни;
  • витамин D, отвечающий за укрепление костной системы, благотворно влияет на здоровье беременных и предупреждает возникновение рахита у детей;
  • витамин Е выступает в качестве профилактической меры при подозрении на половую слабость, а также способствует омоложению клеток.

Как не нарваться на подделку при выборе икры

Продается красная икра в Москве в розницу и оптом. Однако на сегодняшний день проще простого столкнуться с некачественным продуктом, поскольку добыть натуральную красную икру сложно из-за истребления многих видов рыб. Именно поэтому фальшивки активно производятся из водорослей, соли, всевозможных красителей и консервантов. Тем не менее, отличить подделку от оригинала довольно легко.

В первую очередь, нужно обратить внимание на внешний вид продукта – икринки не должны слипаться в единое целое, а хорошо отделяться одна от другой. По вкусу натуральную икру тоже можно вычислить за пару секунд. Искусственная будет солоноватой и как будто «резиновой», а настоящая – быстро лопаться во рту, оставляя после себя слегка соленый, но вполне ощутимый рыбный привкус.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Чем полезна красная икра?"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля