Борщ с фасолью

Борщ с фасольюБорщ – это традиционное славянское блюдо. В какой-то мере оно считается символом нашей культуры и вызывает интерес у многих народов мира. Чтобы приготовить настоящий борщ необходимо следовать особому рецепту, ставшему обыденным и общепринятым в каждой русской семье. У всех хозяек существует несколько вариаций приготовления этого блюда, но результат остаётся неизменным.

Для тех же, кто предпочитает диетические блюда, но не хочет отказывать себе в таком лакомстве как борщ, есть выход. Можно приготовить постный борщ с фасолью, который не включает в себя мясо, но в то же время не менее вкусный и аппетитный, чем традиционный. Для его приготовления вам понадобится картофель, свекла, фасоль, капуста, морковь, репчатый лук, свежие помидоры или томатная паста, петрушка, сельдерей, пастернак, растительное масло и соль.

Начнём приготовление с фасоли, так как это займёт больше всего времени. Залейте фасоль водой, доведите до кипения и варите на медленном огне до полной готовности, пока она не станет мягкой. В это время почистьте и нарежьте кубиками картофель, который необходимо будет добавить в бульон к готовой фасоли. То же самое делаем с морковью. Нарежьте её соломкой и опустите в бульон вместе с картофелем.

Свеклу необходимо, нарезать тонкими полосками и обжарить на растительном масле в течение нескольких минут. После этого добавьте к свекле очищенные от кожуры и мелко нарезанные помидоры или томатную пасту, закройте сковороду крышкой и тушите всё в течение 5-10 минут. В это время мелко нашинкуйте капусту, а затем смешайте её с тушёной свеклой. Полученную смесь поместите в бульон.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле. Вместе с мелко нарезанным сельдереем, пастернаком и петрушкой поместите его в борщ. Приправьте всё небольшим количеством лимонного сока, добавьте сахар и посолите по вкусу. Дайте борщу с фасолью некоторое время прокипеть, после чего всыпьте в кастрюлю измельчённую петрушку и укроп. Сразу после этого снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте борщ настаиваться в течение 20 минут.

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Борщ с фасолью"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля