Блинчики ажурные

Блинчики ажурные
1 л молока, желательно не холодного, 3 яйца, 2 стакана муки, 2-4 столовые ложки постного масла (это для жарки без масла на сковороде). Сахара каждый может всыпать по вкусу, я обычно мало кладу, так как моя вторая половина обожает их кушать, обильно посыпая сахаром. Чуть соли.

Белок взбить отдельно, да так чтоб он походил на белое воздушное облако. Желтки взбить с солью и сахаром не сильно просто до однородности, вливаем молоко, всыпаем муку, перемешиваем, теперь дошла очередь и до белков их вмешиваем, аккуратно не по кругу, а сверху вниз. Выпекаем на разогретой сковороде, смазываем маслом и подаём на стол.

С чем можно подавать блинчики?

 

Блинчики отлично сочетаются с маслом сливочным, топленым, со сметаной, с порубленной красной рыбой или селедкой, ну конечно же классика красная или черная икра. Так же с творожком, с картофельной пюрешечкой, рублеными яйцами, с грибами (соленые, маринованные) и покрошенным туда же репчатым луком, можно и сыры мягких сортов. А сладкоежкам с сахаром, вареньем, джемом, фруктово-ягодные начинки с корицей и изюмом и взбитыми сливками.

А вы знаете, что блины старше хлеба? И по всему миру их пекут, называют и едят совершенно по разному. Немного пройдусь по странам и названиям блинов в них, уж очень мне захотелось этим поделиться.

В Индии кушают блины роти. Американцы завтракают блинчиками flapjacks. В Венгрии, странах бывшей Югославии, Чехии, Словакии их называют палачинки. Во Франции блины называют крепами, фламбе и галеты из гречневой муки. Латинской Америке, Мексике и во многих других странах мира блинчики чаще всего делают из кукурузной муки, такие блины называют тортиллами (Tortilla) от слова torta – круглая лепешка. В Голландии блины зовутся паннекокен (Pannenkoeken). В странах Скандинавии едят блины лефса, приготовленные из картошки, молока и муки.

Это конечно малая толика от всего многообразия блинов на нашей планете, надеюсь, вам понравится мой рецепт блинчиков и небольшой экскурс по ним.

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Блинчики ажурные"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля