Бешбармак

БешбармакКазахи всегда славились как великолепные кулинары и их национальные блюда стали популярными во многих странах. Особую известность получили первые блюда, которые в основном готовятся в казанах и на огне. Тот, кто хоть раз попробовал казахскую кухню, наверняка захочет узнать рецепт приготовления понравившегося блюда, чтобы иногда радовать себя чем-то особенным и необычным.

Одно из первых мест среди казахских национальных блюд занимает бешбармак. Он готовится из жирного мяса и без него не обходится ни один праздник. Для начала вам нужно приготовить бульон. Варится он из свежего, мяса на кости, предпочтительно нескольких видов. Это может быть баранина, говядина, в редких случаях конина. За 10 минут до готовности мяса добавьте в бульон соль, перец и лавровый лист по вкусу.

В то время, как варится мясо, подготовьте тесто для лепёшек. Вымесите крутое тесто из 2 стаканов воды, одного яйца, чайной ложки соли и воды, затем тонко раскатайте его и порежьте на части размером 10-15 см, затем отложите их немного подсушиться. Из основной кастрюли отлейте немного бульона и отдельно доведите его до кипения. В этот бульон бросьте нарезанный кольцами лук, затем сразу снимите с плиты и отставьте, плотно закрыв крышкой.

Из основного бульона выньте мясо, снова доведите его до кипения и помесите в него ваши лепёшки. Варите их 5-7 минут, потихоньку помешивая, после чего аккуратно достаньте, стряхните жидкость и выложите на отдельные тарелки. Мясо отделите от кости и разделите на куски среднего размера. Сверху на лепёшку положите несколько кусков мяса, затем отжатый от жидкости лук и мелко нарезанную зелень. Оставшийся бульон процеживаем и подаём в отдельных пиалах вместе с мясом. Бешбармак обязательно нужно есть горячим со свежими овощами на гарнир.

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Бешбармак"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля