Бастурма

БастурмаГрузинская кухня давно получила признание практически во всех странах мира, так как она славится невероятно вкусными и сочными блюдами из мяса, приготовленными по старинным, традиционным рецептам. Чтобы самостоятельно приготовить грузинское блюдо, которое вы попробовали однажды, и оно пришлось вам по вкусу, необходимо чётко следовать всем указаниям и рекомендациям, представленным в рецепте.

Основным компонентом практически любого грузинского блюда из мяса является баранина или говядина. Для приготовления бастурмы вам понадобится свежая говяжья вырезка. Кроме мяса необходимо взять одну головку репчатого лука, белый винный уксус, сливочное масло, сушёный лавровый лист, молотый душистый перец и соль по вкусу.

Для начала мясо нужно замариновать, чтобы оно стало сочным и ароматным. Нарежьте 300 г говяжьего филе небольшими кубиками, затем порежьте полукольцами лук и перемешайте его с мясом. Поместите мясо с луком в глубокую ёмкость, залейте столовой ложкой винного уксуса, положите три лавровых листа, посолите, поперчите, тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться в тёмном, прохладном месте на сутки.

После того, как мясо достаточно промаринуется, нанизайте его на шампура, по 3-4 кусочка на каждый, и обжаривайте на углях в течение 20 минут. Чтобы мясо не пересушилось и не подгорело, периодически поворачивайте его и поливайте топлёным сливочным маслом. После того, как кусочки приобретут зажаристый, коричневатый цвет, можете снимать мясо.

Подавать бастурму нужно с гарниром из свежих или обжаренных на вертеле овощей. Для этого отлично подойдут помидоры, баклажаны и сладкий перец. С обжаренных овощей обязательно снимите кожуру перед подачей. Можно нарезать их на мелкие кусочки и смешать, но не заправлять специями или маслом.

Метки записи:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Бастурма"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля